Dulces

Bizcocho…. sin gluten

octubre 8, 2019

No os ha pasado que cuando probáis un bizcocho de fabricación industrial no os sabe como el que hacían vuestras madres, abuelas, o en mi caso, Juan.

Pues a mí sí, estaba mal acostumbrada a que mi madre, primero, y luego Juan, hicieran unos riquísimos bizcochos mantecados ( con gluten) y yo quería conseguir un bizcocho rico, rico..pero sin gluten…

Como no quería usar mantequilla porque la lactosa no nos sienta demasiado bien, así que usé la receta del bizcocho de yogurt, la de toda la vida, y la adapté a mi gusto…jjj

Pues bien, vamos allá con la receta…

Ingredientes:

  • 1 Yogurt sin Lactosa, de soja, normal….etc…( a gusto de cada uno)
  • Azúcar ( 2 medidas del yogurt)
  • Aceite de girasol ( 1 medida)
  • Harina ( 3 medidas)
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura química para repostería y sin gluten
  • una pizca de sal
  • La ralladura de un limón o naranja(si el bizcocho es de chocolate, le va mejor la naranja)

Como veis, no he puesto qué tipo de harina , y es que tenéis varias opciones: La primera y más sencilla, Mix de Repostería., y la segunda y más económica, 2 partes de harina de arroz y la otra de almidón de maíz.

Pues bien, empezamos….

  • En primer lugar, montad las claras a punto de nieve, y reservar.
  • Mezclar los ingredientes líquidos, los huevos y el azúcar.
  • Añadir los ingredientes sólidos, es decir, Harina y levadura. Si vais a hacer bizcocho de chocolate, éste es el momento de añadirlo ( yo uso cacao puro, pero si lo usáis, debéis descontar ese peso de la harina inicial)
  • Batir todo muy bien y añadir la ralladura de limón o naranja.
  • Añadir las claras con movimientos suaves hasta que estén completamente integradas en la mezcla.
  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado, que no sea ni muy alto ni muy grande. Yo uso los del pan.
  • Meter al horno, 50 min aproximadamente.

Debes comprobar que el bizcocho está hecho. Yo uso el truco de las abuelas, La Aguja De Tejer…jjjj Pinchas y si sale limpia es que está listo…

Aquí el peluche de Pelayo…Porg

He de deciros que no se desmiga, está muy sabroso y es perfecto para que los peques lleven un trozo para el recreo…

Está Buenísimoooo y es super, super fácil de hacer….

¡¡Buen provecho!!

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